Pasión por la cocina

Budín de pan.

Posted on: enero 21, 2013

imageHola chicas. Me encontré con que tenía mucho pan sobrante de la cena de fin de año. Ustedes se preguntarán como le hice para conservarlo, pues ahí les va el tip:

Lo corté en trozos y lo metí un rato al horno hasta que quedó tostado y una vez frío lo guarde en una bolsa da plástico.
Hoy que recordé que lo tenía decidí hacer un budín de pan y he aquí la receta.
INGREDIENTES
Budín:
Pan sobrante 600 g
Leche 1 l
Pasas de uva 100 g
Licor de naranja
Ralladura de naranja 1
Huevos 6
Azúcar 1 taza
Esencia de vainilla
Nueces 100 g
Caramelo:
Azúcar 1 taza
Decoración:
Triángulos de naranja confitados
Nueces
Pasas de uva
Crema chantilly
PROCEDIMIENTO
Para el Budín:
Remojar el pan en la leche.
Colocar en un recipiente pasas de uva junto con el licor y la ralladura de naranja, dejar hidratar.
Aparte, batir los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y las nueces picadas.
Incorporar la miga de pan con la leche y mezclar muy bien para integrar los ingredientes.
 Por último, agregar las pasas de uva previamente hidratadas en licor de naranja y la ralladura de naranja.
Para el Caramelo:
colocar sobre una flanera la taza de azúcar, humedecer ligeramente con agua y realizar un caramelo claro. (Es el mismo procedimiento para el caramelo de un flan) Esparcir por todo el molde y dejar enfriar.
Verter la preparación anterior en la flanera acaramelada y cocinar a baño María en horno moderado durante 1 hora, aproximadamente.
Montaje
Desmoldar y decorar con triángulos de naranja confitados y espolvorear con nueces y pasas de uva. Acompañar con crema chantilly.
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