Pasión por la cocina

Archive for agosto 2011

 

INGREDIENTES:

  • Margarina 250 g
  • Azúcar moscabado 60 g
  • Miel 60 cc
  • Pasas de uva 120 g
  • Hojuelas de avena 125 g
  • Nueces 100 g
  • Manzanas 2
  • Jugo de arándano 20 cc
  • Harina integral 150 g

PREPARACION:

  1. Fundir la margarina con el azúcar moscabado y la miel.
  2. En un bol, combinar pasas de uva, hojuelas de avena y nueces picadas. Agregar las manzanas ralladas crudas y el jugo de arándano. Mezclar bien.
  3. Verter encima la preparación de azúcar y miel. Mezclar rápidamente.
  4. Incorporar la harina integral.
  5. Extender la preparación obtenida sobre una placa forrada con papel aluminio o tapete de silicona para que no se pegue. Hornear 20 minutos a 160°C. Dejar secar a temperatura ambiente y cortar barras rectangulares.

TIPS:

  1. Puedes ponerles los frutos secos de tu elección, ya sean almendras, arandanos, piña, durazno, etc.
  2. Puedes sustituir el jugo de arandano por jugo de uva. (Puedes usar de TetraPack)
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INGREDIENTES:

  • Margarina 250 g
  • Azúcar moscabado 60 g
  • Miel 60 cc
  • Pasas de uva 120 g
  • Hojuelas de avena 125 g
  • Nueces 100 g
  • Manzanas 2
  • Jugo de arándano 20 cc
  • Harina integral 150 g

PREPARACION:

  1. Fundir la margarina con el azúcar moscabado y la miel.
  2. En un bol, combinar pasas de uva, hojuelas de avena y nueces picadas. Agregar las manzanas ralladas crudas y el jugo de arándano. Mezclar bien.
  3. Verter encima la preparación de azúcar y miel. Mezclar rápidamente.
  4. Incorporar la harina integral.
  5. Extender la preparación obtenida sobre una placa forrada con papel aluminio o tapete de silicona para que no se pegue. Hornear 20 minutos a 160°C. Dejar secar a temperatura ambiente y cortar barras rectangulares.

 

TIPS:

  1. Puedes ponerles frutos secos de tu elección, ya sean almendras, arandanos, duraznos, piña, etc.
  2. Puedes sustituir el jugo de arandano por jugo de uva. (puede ser jugo de tetrapack.)

FRUTA DESHIDRATADA.

Ingredientes: c/n=cantidad necesaria

  • Fruta   c/n
  • Azúcar c/n
  • Papel absorbente c/n

Preparación:

  1. Corta la fruta en orejones y espolvoréalas con un poco de azúcar.
  2. Coloca la fruta  en un plato con papel absorbente y métela al microondas por 12 minutos.
  3. Pasando los 12 minutos, voltea la fruta y repite el procedimiento hasta que esté deshidratada, checando constantemente para que no se te queme.
  4. Deja enfriar y coloca la fruta en bolsitas de plástico y amarra con un listón de manera que tus hijos la puedan abrir.

TIPS:

  1. Si tus hijos no están tan pequeños puedes sustituir el azúcar por miguelito o chile piquín en  polvo.
  2. La fruta, puede ser manzana, peras, zanahoria, durazno, fresas, ciruelas, kiwi, naranja, piña, guayaba, sandía, etc.
  3. Si decidiste ocupar tu horno para cocinar, puedes ahorrarte la luz y el gas para deshidratar la fruta, una vez que hayas sacado la comida del horno, apágalo y mete la fruta y con el calor que queda mientras se enfría la fruta se deshidrata.
  4. También te la puedes llevar a la oficina o ponerselas a tu esposo como snacks

GALLETITAS DE AVENA.

 

Ingredientes:

  • Mantequilla 80 g
  • Azúcar morena 100 g
  • Extracto de vainilla 1 cdita
  • Huevo 1
  • Harina 35 g
  • Sal 1 pizca
  • Bicarbonato de sodio 1/2 cdita
  • Canela en polvo 1/2 cda
  • Hojuelas de avena 150 g

Preparación:

  1. Vaciar en un bol todos los ingredientes tanto secos como líquidos.
  2. Unir directamente con las manos o una espátula y enfriar. Formar bolitas del tamaño de una nuez. Aplastar.
  3. Hornear sobre un tapete siliconado a 180°C hasta que estén ligeramente doradas. Enfriar antes de consumir.

 

TIP: Puedes agregar pasas, arandanos deshidratados o chispas de chocolate.

Ingredientes:

  • De 6 a 8 Chiles Poblanos.
  • ½ Litro de Crema Acida.
  • 1 Lata de Leche Evaporada.
  • 95 grs de Queso Crema
  • Sazonador de pollo en polvo.
  • 1 Cda. de Mantequilla.

 

 

PREPARACION:

 1.       Se asan los chiles al fuego directo y se ponen en una bolsa de plástico para que se suden,  se puedan pelar y     desvenar.

2.       Licua todos los ingredientes.

3.       Una vez licuado todo, coloca en una cacerola la mantequilla para verter la salsa.

4.       Sin dejar de mover, deja que hierva por 3 minutos y está lista para servir.

 

TIPS:

1.       Puedes acompañar con galletitas saladas.

2.       Decora con granos de elote y tiras de poblano.

3.       Puedes utilizar está crema para bañar pechugas rellenas o fajitas de pollo.

 

Cantidad de porciones:  8

Ingredientes

  • Mantequilla 200 g
  • Azúcar mascabado 140 g
  • Vainilla 1 cdita
  • Canela 1 cdita
  • Nuez moscada 1/4 cdita
  • Sal c/n
  • Harina 300 g

Preparación.

1.      Batir la mantequilla y el azúcar hasta acremar bien.

2.      Agregar la vainilla y mezclar bien.

3.      Incorporar los ingredientes secos, hasta obtener una masa homogénea.

4.      Dejar enfriar la masa y posteriormente darle forma. Para esto hacer rollos del espesor de un dedo y cortar pequeñas porciones, o aplanar y cortar círculos de masa.

5.      Hornear a 180°C durante 8 o 10 minutos, hasta que la orilla esté dorada. Dejar enfriar.